Елена Морозова

— кулинарный блогер с настоящей страстью к балканской кухне. Она не только делится рецептами, но и рассказывает истории о каждом блюде, которое она готовит. Елена верит, что кулинария — это искусство, а её блог стал настоящим местом для кулинарных приключений, где традиции встречаются с современностью. Её фанаты обожают её провокационные и иногда хулиганские рецепты, которые вдохновляют на эксперименты на кухне.

Как вы сами бы охарактеризовали вашу кулинарную философию?

— Моя кулинарная философия заключается в том, чтобы не бояться экспериментов! Если традиции на Балканах заставляют нас готовить одни и те же блюда десятилетиями, то почему бы не добавить немножко хулиганства? Например, представьте себе мусаку с шоколадом! Почему нет?

Шоколад в мусаке? Это звучит провокационно! Как вы к этому пришли?

— Всё совершенно просто! Я думала, что мусака — это уже классика, и нужно её как-то встряхнуть. Когда я готовила камбалю с шоколадом, вдруг пришла в голову мысль — а почему бы не попробовать и с мусакой?

Что же входит в ваш «хулиганский» рецепт мусаки?

— Отличный вопрос! Берём стандартные ингредиенты: баклажаны, картофель, и, конечно же, мясной фарш. Но вместо обычного соуса бешамель добавляем шоколадный соус с орехами! Для этого растапливаем тёмный шоколад, смешиваем его с молоком и сразу добавляем орехи грецкие — они придают текстуру и хруст.

И как же всё это будет выглядеть?

— Вы представляете, как начинает разливаться этот сладковатый шоколадный аромат, когда вы запекаете мусаку? Это как сидеть за праздничным столом, где к традиции добавлено немного безумия! Каждый кусочек будет неожиданным: сначала стоит вкус мясного фарша и овощей, а затем неожиданно появляется шоколадный шарм, который взрывает привычные ощущения!

Как ваши подписчики реагируют на такие эксперименты?

— Замечательно! Конечно, некоторые сначала скептически относятся, но когда пробуют — у них открываются глаза! Это отличный повод вызвать интерес и разговор на кухне — и, несомненно, это добавляет веселья в ваши обеды. Ведь кулинария — всегда риск, и именно в этом её прелесть!

Как вы думаете, мусака с шоколадом станет хитом на международной арене?

— абсолютно! Мне кажется, что мир готов к такой игре вкусов. Почему бы не ввести этот искушающий элемент в традиционное блюдо? Мусаку можно адаптировать под разные культуры, как делают это с другими этническими блюдами. В будущем, возможно, это станет нашей новой гастрономической классикой!

Какую порцию хулиганства в кулинарии вы посоветуете нашим читателям?

— Бросьте вызов своим привычкам! Если вас не пугает идея заменить картофель на сладкий или добавить в тесто для пирога розовую воду — делайте это! И не забудьте про шоколад в мусаке. По сути, кулинарный эксперимент — это искусство, а искусство должно быть смелым!